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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。