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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。