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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、 
蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。