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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉

片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。