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做法 ：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中 火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。