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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上
 擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。