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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，

生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。