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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩  住春笋 
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。