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　　做法：

洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏

米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一 小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。