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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖 焖。