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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，
拍裂  一小块  姜，
热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 
个半小时 ，下  盐调味即可品尝。