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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春
笋  、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。