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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入 煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。