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　　做法 
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。