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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上  擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。