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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上 锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。