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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后

用清 水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。