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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火
煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。