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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 
泡 软，拍裂一

小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。