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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时， 下盐
调味即可品尝。