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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 
在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。