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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的  清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。