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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生  抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。