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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快 熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。