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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺  油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。