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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软 
，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。