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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜

块

在锅上 擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。