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做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅  上

擦
一遍，放两勺油 ，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和  其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。