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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。再 

加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。