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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁 时  盖上锅盖焖。