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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒 均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。