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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用 清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎 煮好的

鲫
 鱼和其他
材料，武火煮沸

，转中 小  火煲一个半

小时，下盐调味即可  品尝。