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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入 煎煮好的
 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。