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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两
 勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。