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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。