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　　做法：洗净

宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。