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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。