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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。