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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把


陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，
 热 锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐 调味即可品尝。