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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。