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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽
、老抽 、蚝油翻炒 均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。