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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。