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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 
翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。