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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1
分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。