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做法：春 笋切成片 后
加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火  。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。