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　　 做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉  片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。