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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味
即可品尝。