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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段
 翻 炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻

炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。