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　　做

法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油
六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火  煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。