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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生
姜切片，
葱切 成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。